假煙假酒的危害以及識(shí)別方法

近期有記者追蹤農(nóng)村小賣(mài)部、批發(fā)市場(chǎng)、生產(chǎn)作坊等地方，發(fā)現(xiàn)由于監(jiān)管缺位、農(nóng)村人食品安全意識(shí)不強(qiáng)等原因，一些“問(wèn)題食品”專供農(nóng)村市場(chǎng)，導(dǎo)致假冒偽劣食品開(kāi)始在農(nóng)村泛濫成災(zāi)，嚴(yán)重威脅農(nóng)村人的身體健康。如：不少生產(chǎn)銷售假煙、假酒的不法分子已將農(nóng)村的小超市、小商店作為重點(diǎn)推銷對(duì)象;還有一些脹袋漏水的果凍、霉變的辣條、即將過(guò)期的食品等等，都向農(nóng)村地區(qū)轉(zhuǎn)移。除了假冒偽劣食品之外，山寨食品也在農(nóng)村隨處可見(jiàn)，“營(yíng)養(yǎng)快線”變“營(yíng)養(yǎng)怏線”、“康師傅”變“康帥博”、“匯源果汁”變“匯原果汁”、“奧利奧”變“奧麗奧”。 除此之外，“優(yōu)利”“尹利”“嘉蒙牛奶”“特倫蘇”“營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化奶”等似曾相識(shí)、似是而非的品牌比比皆是。假冒偽劣食品為什么偏愛(ài)農(nóng)村市場(chǎng)?這一方面是因?yàn)檗r(nóng)民收入普遍較低，食品安全意識(shí)不強(qiáng)，購(gòu)買(mǎi)食品往往只圖便宜，不求質(zhì)量，致使假冒偽劣食品在農(nóng)村很有市場(chǎng)。此外，農(nóng)村小商店面廣量多，而執(zhí)法管理力度欠缺，給農(nóng)村小超市“三無(wú)”等劣質(zhì)食品提供了巨大生存空間。這都導(dǎo)致假冒偽劣食品開(kāi)始在農(nóng)村泛濫成災(zāi)。

                                                

真酒標(biāo)簽印刷十分講究
辨別酒的真假可以看標(biāo)簽的印刷和商標(biāo)標(biāo)識(shí)以及酒的清濁等。

目前市場(chǎng)上出現(xiàn)假酒比較多的是一些價(jià)格較高的高檔酒。許多名牌白酒都有獨(dú)具特色的瓶形，如茅臺(tái)酒多年來(lái)一直使用白色圓柱形玻璃瓶，瓶身光滑，無(wú)瑕疵。假酒的酒瓶和外包裝則比較粗糙。

另外，真酒標(biāo)簽紙質(zhì)精良，字體規(guī)范清晰，色澤鮮艷均勻，圖案套色準(zhǔn)確，油墨線條不重疊。如有英文或拼音字母，則大小規(guī)范一致?，F(xiàn)在很多品牌的白酒在包裝盒或瓶蓋上使用激光全息防偽標(biāo)志，從不同角度觀察會(huì)呈現(xiàn)不同的色澤，有的還有查詢碼，而且只能一次性使用，稍有損壞就不能復(fù)原。假酒防偽標(biāo)識(shí)印制粗糙，色澤不正，圖案模糊不清。好的白酒清澈透明沒(méi)有沉淀。如果酒體渾濁，有漂浮物，酒花密集上翻，分布不均且很快消失，則可能是偽劣酒。

假煙有苦辣青腥和香精味

首先，正品煙印刷清晰、商標(biāo)圖案套色吻合，而假冒卷煙條盒包裝紙質(zhì)量差、手感松散、鋼印模糊。其次看煙支，正品煙搭口平、勻，濾嘴長(zhǎng)度及材料符合要求(一般名優(yōu)煙及外煙采用醋纖濾嘴，不易拉斷)。最后,聞卷煙的味道，正品煙香味豐滿和諧，無(wú)雜味、刺激味，而假冒產(chǎn)品未經(jīng)除塵、消毒、發(fā)酵等工序，聞之無(wú)香味，有明顯的苦辣青腥和香精味。

                                                

一、如何區(qū)分香煙的真?zhèn)危?/strong>
一看條包。正品名優(yōu)卷煙的條包透明紙平整，條包封口用機(jī)械點(diǎn)粘。假貨條包常用殘次舊晶包裝，條包包裝松散，手感軟硬不勻。
二看煙盒。名煙小包煙盒用透明紙包裝，粘合結(jié)實(shí)平整。假煙透明紙不平整，松散，拉開(kāi)后煙盒透明紙參差不齊。
三看商標(biāo)。名煙的條包和小商標(biāo)一致，圖案、字跡清晰。假煙圖案印刷粗糙，色澤不一，字跡不清。
四看口花。名煙的口花一般印有與條、盒相同的生產(chǎn)廠名，寬窄一致。假煙的口花封口用膠水或漿糊粘好，不易打開(kāi)。
五看針眼。針眼是香煙機(jī)械包裝所留下的。假貨手工包裝，無(wú)針眼，剪刀痕跡明顯。
六看煙支。名牌濾嘴切口整齊，無(wú)毛茬，鋼印，機(jī)號(hào)，月份字跡清晰，假煙則相反。
七看接嘴。名煙煙支接嘴處飽滿，不漏氣，假煙一般無(wú)濾嘴內(nèi)補(bǔ)紙，接嘴處較松，易漏氣。
八看煙絲。名煙的煙絲梗少，并經(jīng)過(guò)膨脹處理，煙絲油潤(rùn)有光澤。假煙煙絲有不少煙梗，無(wú)光澤，呈青褐色。
九聞氣味。名煙有煙草特殊有的自然清香味，假煙加香料過(guò)量或使用劣質(zhì)香精，有令人難受的香精味。
十燃吸。名煙吸煙香味純正。刺激小，余味舒適，點(diǎn)燃之后不自動(dòng)熄滅，假煙葉一般均未經(jīng)發(fā)酵處理，喉感辛辣，點(diǎn)燃之后易熄滅，為灰黑色，煙灰向外炸，易掉落。
二、如何區(qū)分酒的真?zhèn)危?/strong>
一是看酒的標(biāo)簽：標(biāo)簽應(yīng)粘貼整齊、端正、字跡清晰。標(biāo)簽內(nèi)容必須符合GB7718-1994《食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)》和GB10344-1989《飲料酒標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)》。標(biāo)簽上一般應(yīng)表明：酒名、配料表、酒精度、原汁量、凈含量、生產(chǎn)者（或經(jīng)銷者）的名稱和地址、批號(hào)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)、質(zhì)量等級(jí)、產(chǎn)品類型（或糖度）。
二是感官品評(píng)：主要包括色、香、味。是鑒別偽劣酒的主要方法之一。一般飲用白酒：1、色：拿起酒瓶，突然倒轉(zhuǎn)，仔細(xì)觀察應(yīng)該無(wú)色透明（個(gè)別品種允許淡黃色），無(wú)懸浮物、渾濁物和沉淀。酒盛于瓶中，瓶上無(wú)環(huán)狀污物。用力搖晃，觀察酒花，一般酒花細(xì)，堆花時(shí)間長(zhǎng)者為佳。2、香：品平時(shí)，端起酒杯嗅聞，注意鼻子與酒杯的距離，吸氣量均勻，嗅聞時(shí)只吸氣不呼氣。清香型酒應(yīng)清香純正，曲香型酒應(yīng)芳香濃郁，醬香型酒醬香突出，米香型酒應(yīng)蜜香清雅，否則是香氣不正。3、口味：口味應(yīng)醇香，無(wú)外來(lái)邪、雜異味，無(wú)強(qiáng)烈刺激性。品嘗時(shí)取少量酒樣于口腔內(nèi)，注意每次入口酒樣要保持等量，將酒樣布滿舌面，仔細(xì)辨別味道，將酒樣下咽后立即張口吸氣、閉口呼氣，辨別酒的后味，品嘗不超過(guò)三次。